Рецепт «сладкого» успеха
Для изготовления пастилы понадобятся: фрукты, блендер, мастерство рук и 10 часов ожидания. Этого рецепта Инна Ильичева из Хрущевки придерживается с 2023 года, ведь она владеет собственным производством полезных сладостей.
Родилась предпринимательница в Казахстане, а в Липецк переехала в 1994 году. По профессии Инна Юрьевна инженер связи и вся ее карьера на протяжении 25 лет была тесно связана с телефонией. До получения соцконтракта работала руководителем отдела рекламаций, профессия совершенно не связанная с искусством готовки, а душа тянулась к прекрасному… И когда для всего мира начался непростой пандемийный период, и привычные жизненные уклады стали меняться, случилось так, что Инна осталась без работы.
Всё началось с переезда частный дом и свободного времени.
Инна Юрьевна в свои 50 смогла начать новую жизнь и освоить любимое дело. Девушка давно мечтала переехать от городского шума, суеты и серости, от жизни в квартире, в сельскую местность, где имела бы уютный домик, около него цветущий сад и небольшое хозяйство. И в 2023 году мечта Инны осуществилась, продав квартиру в Липецке, городская жительница переехала в свой небольшой дом.
Сад в 11 соток радовал разнообразием урожая: яблоки, груши, сливы, вишня, малина, смородина, крыжовник, облепиха, виноград, которыми нравилось делиться с близкими и друзьями.
Но встал вопрос о хранении садовых даров. Тогда к Инне Юрьевне пришла идея, как уберечь запасы и сделать их полезными для здоровья.
Проштудировав интернет, Инна нашла рецепт необычной фруктовой пастилы в виде раскатанных листов. Приготовила в первый раз, угостила домашних, прежде неизвестное лакомство понравилось семье Ильичевых. Тогда хозяйка дома продолжила готовить это полезное лакомство, дополнив ассортимент фрипсами из фруктов и овощей.
— Сначала это было хобби для себя и близких, но после того, как я угостила нескольких соседей, начались первые заказы, — говорит начинающий кулинар.
Заказы увеличивались, страсть к готовке росла и незаметно для себя Инна поняла, что вот она – идея для развития собственного бизнеса. О том, что государство предоставляет гражданам с доходом ниже прожиточного минимума материальную поддержку, в обмен на выполнение определенных обязательств, в рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы», Инна Юрьевна знала давно, но только в 2023 году «созрела» для открытия собственного бизнеса. Соцконтракт оформила в марте и получила сумму в 350000 рублей. С документами трудностей не было.
На полученные деньги начинающий кондитер закупила несколько профессиональных дигидраторов (сушилок), морозильную камеру, шнековую соковыжималку, профессиональный блендер, слайсер, вакууматор, посуду, мебель и многое-многое другое.
Мини-цех девушка оборудовала в отдельном помещении дома.
Предпринимательница успела завоевать сердца многих сладкоежек благодаря яркому аромату используемых фруктов, меда, умопомрачительных розочек из пастилы и изящного вида всех своих рукотворных шедевров.
В ассортименте мастерицы фруктовые чипсы, сухофрукты, фруктовая или йогуртовая пастила, цитрусовые чаи и подарочные наборы в виде розочек из сладких пластин — рай не только для гурманов, но и эстетов.
Бизнес-леди сбывает продукцию в интернете или прямиком из домашнего цеха.
— Готовлю как подскажет фантазия, любая ягода, фрукты, цитрусовые, овощи… Желание заказчика на первом месте, от классического яблока и сливы, до овощной остренькой пастилы для мужчин, — говорит Инна Ильичева.
В составе лакомств девушка использует только натуральные и полезные ингредиенты.
— Мою продукцию, безусловно, можно назвать «ПП». Давайте зададимся вопросом, сколько яблока сможет скушать ребенок? Одно? Два? А в листике пастилы килограмм яблок. Я считаю пастилу витаминным ударом для организма и вместо магазинных чипсов полезнее лакомиться сушеными фруктами, — считает кондитер.
Идей для расширения ассортимента у Инны Юрьевны масса. Девушка осваивает новый «сладкий» виток своей жизни, пробует, творит, вытворяет!
«Время показало, что социальный контракт – очень эффективная мера поддержки, позволившая многим ощутимо поправить свое положение. Люди становятся самозанятыми, оформляют ИП и открывают свои предприятия или получают новые профессии и трудоустраиваются туда, куда им хочется. Обязательно будем продолжать этот способ поддержки граждан, как успешную практику», – отмечает губернатор Липецкой области Игорь Артамонов.